Мідія: зовнішню і внутрішню будову, корисні властивості молюска
Рід Мідії відноситься до класу двостулкових молюсків, який включає в себе близько 20 тисяч видів. Ці безхребетні поширені практично у всіх акваторіях - в їх числі океанські глибини, моря і прісноводні річки і озера. Навіть в Північному Льодовитому океані живе досить багато представників цього численного роду. Будова мідій різниться в залежності від місця проживання, проте має і загальні для всіх двостулкових молюсків риси.
Основні характеристики молюска
Мідії вважаються донними прибережними тваринами, які віддають перевагу прикріплятися до омиваним прибоєм скелях, штучним спорудам і рифів. Надійне кріплення обумовлюють біссусние нитки, що дозволяють молюскам перебувати в місцях з сильним і швидким плином і хвилями.
Великий ареал поширення мідій зробив з них в процесі еволюції зовсім невибагливих істот. Вони здатні жити серед льодів і в тропіках, в прісній воді і водоймах з підвищеним вмістом солі. У харчуванні вони також не відрізняються вередливістю. У їх раціон входять:
- одноклітинні і багатоклітинні водорості;
- бактерії;
- фітопланктон.
Мідії, як і інші молюски, мають здатність очищати водний резервуар, в якому мешкають, завдяки типу харчування - вони, немов живий фільтр, пропускають через себе воду, проціджуючи її від їстівних частинок.
Залежно від умов проживання, тривалість життя цих двостулкових сильно різниться. У Чорному морі і прісноводних водоймах мідії живуть 5 років, в холодних морях і океанах - 10, але рекордсменами серед них вважаються молюски, що мешкають в Тихому океані - їх вік нерідко досягає 30 років.
Своєю приголомшливою чисельністю і поширенням по всьому акваторій планети ці молюски зобов`язані вражаючої здатності до адаптації до будь-яких, навіть постійно змінюються, умов навколишнього середовища, а також особливостям розмноження. Мідії здатні відкладати мільйони ікринок, які вони зберігають під своїми зябрами аж до моменту вилуплення.
Маленькі мідії з`являються на світ без черепашки і перший час плавають у товщі води разом з планктоном, поступово обростаючи раковиною. Під поступово збільшується вагою утворюються кальцієвих стулок вони швидко втрачають здатність плавати і занурюються на глибину, прикріплюючись до каменів, рифів і раковин інших молюсків.
Серед усього різноманіття мідій виділяються дві основні категорії - прісноводні і морські. Перші можуть вирости в довжину до 15-20 см, тоді як другі - тільки до 5-7.
Якщо водний простір не дозволяє розселятися на великі території, ці безхребетні обліплюють будь-який вільний ділянку твердої поверхні численними колоніями, що складаються з декількох тисяч особин. Такі утворення називають мідієвих банками.
особливості анатомії
Тіла всіх видів молюсків є слизьку пружну субстанцію, пронизану кровоносними судинами і нервовими волокнами. У багатьох видів цих тварин раковина закручена гвинтоподібно - у вигляді витягнутої спіралі або плоскою котушки. У двостулкових кілька іншу будівлю, хоча воно не позбавляє їх основних рис молюсків.
Зовнішній вигляд мідії
Зовні мідія - раковина, яка володіє сплюсненої по обидва боки формою, трохи витягнута або майже кругла, двосторонньо-симетрична. Багато молюски мають на тілі голову і ногу, у мідієвих ці частини майже відсутні. Нога практично редукувалася через «сидячого» способу життя, голова теж не дуже була потрібна - все життєво важливі частини тіла заховані усередині раковини, в тому числі рот і внутрішні органи.
Стулки з`єднані з одного боку за допомогою м`язової тканини. М`язи абсолютно всіх двостулкових молюсків неймовірно сильні, тому відкрити раковину голими руками, не використовуючи ніяких пристосувань, зовсім непросто. Такі потужні м`язи необхідні мідії, щоб вчасно зачинити стулки, не дозволяючи хижакові дістатися до ніжного тіла всередині.
Колір раковини варіюється в залежності від видової приналежності, а також умов проживання, від світло сірого і коричневого до практично чорного. Зсередини стулки мають гарний перламутровий перелив, завдяки чому їх в усі часи використовували як матеріал для творчості при виготовленні фігурок, біжутерії та оздобленні одягу.
Крім того, перламутр дозволяє отримувати перлини. Насправді ці дорогоцінні камені - всього лише морські піщинки, що потрапили колись між раковиною і мантією (верхнім шаром тіла молюска) і з часом обросли численними перламутровими шарами. Хоча не всі мідії здатні виробляти перли. До того ж створений різними представниками цього сімейства, він відрізняється властивостями і зовнішнім виглядом.
Зовнішня поверхня мідії прикрашена своєрідними лініями - це річні кільця, за допомогою яких можна визначити вік виловленої особини.
внутрішня будова
Мідії мають не дуже складну внутрішню будову. Відсутність голови і деяких звичних для інших тварин органів травлення зумовлено анатомічними особливостями. У підстави ноги розташований рот, що з`єднується з маленьким стравоходом, який відкриває прохід в шлунок. Специфічною рисою мідій є незвичайні залози, що виробляють міцні нітеподобние білкові освіти, що складаються з синтезованого рідкого колагену, які застигають і використовуються для прикріплення до сторонніх об`єктів, - биссусом.
Шкіряста мантія представлена складками з м`язової та сполучної тканини, що покривають тіло з обох сторін від стулок і зрощеними ззаду. Вона може змінювати свою форму і положення, розтягуючись і стискуючись. Зовнішнім шаром епітелію мантії зроблені стулки раковини. Всі верстви цього покриву здійснюють виконання кількох найважливіших функцій:
- захист тіла від сторонніх об`єктів і різних пошкоджень;
- сенсорна;
- мукоцітарная - відповідає за виділення слизу, яка бере участь, насамперед, в обволіканню і виведенні токсинів з організму.
Крім цих функцій, епітелій мантії здатний поглинати кисень прямо з води, а також допомагає її циркуляції. У цьому органі накопичуються корисні речовини, які організм мідії запасає в процесі поглинання і переробки їжі.
У задній частині розташовані спеціальні сифони:
- Повітряний служить для забору води з метою видобутку з неї кисню за допомогою внутрішніх зябер - ктенідій. Щодня для повноцінного дихання мідія проганяє через себе близько 70 літрів води. Зябра покриті найтоншими виростами - віями, які направляють їстівні мікроорганізми, проціджені з води, до ротової порожнини.
- Харчовий сифон служить для виведення неїстівних елементів фільтрації і продуктів життєдіяльності молюска назовні.
Розташовані по обидва боки ротового отвори 4 трикутних лопаті - лабіальні пальпи, направляють надходить їжу в рот, через який вона проходить в стравохід, а потім у шлунок, що нагадує за формою мішечок. Він розтягнутий вздовж спинної частини тіла. Навколо шлунка знаходяться частки печінки - дивертикули. Печінка (гепатопанкреас) розвинена, складається з парних пелюсток з безліччю дрібних часток. Печінкові протоки відкриваються в шлунок і активно беруть участь в травленні. Є в травній системі мідій і сліпа кишка, що синтезує спеціальні ферменти для якісного розчинення і засвоєння їжі.
Від шлунка йде середня кишка зігнутої форми, що переходить в задню, пронизливий серце по шлуночку і виходить у вигляді харчового (видільної) сифона назовні.
Мініатюрне серце мідії складається з двох передсердь і шлуночка. Незамкнута кровоносна система представлена двома аорти, розділеними далі на кілька артерій.
Примітивна, слаборозвинена нервова система молюска представлена 3 парами ганглій - нервових вузлів, які беруть участь у всіх життєвих процесах організму.
Органи почуттів мають вигляд ротових лопатей, а також чутливих клітин, розташованих по обідку мантії, на зябрах і м`язової нозі.
Будова тіла мідії дозволяє успішно адаптуватися до змін параметрів води, коливань рівня солоності і температурному режиму.
сфери використання
З давніх-давен мідії вживалися в їжу, зважаючи делікатесом, що містить масу корисних поживних речовин. У складі їх ніжного м`яса міститься багато білка і глікогену. Що стосується цінних мікроелементів і вітамінів, вони представлені цілим спектром речовин, таких як:
- вітаміни А, С, РР, Е, а також рибофлавін і тіамін;
- залізо, магній, фосфор і фосфатиди, калій, кальцій та інші мікроелементи.
Вуглеводи і жири містяться в мінімальній кількості, завдяки чому мідії успішно застосовуються в дієтології. Ці молюски готують самими різними способами - їдять сирими або відварюють, маринують, смажать і навіть коптять. Страви з них здатні додати шарму будь-якого святкового столу.
Крім використання в їжу, мідії популярні при виготовленні сувенірів, гудзиків і біжутерії. А також перламутр застосовувався в стародавні часи при виробництві статуеток і фігурок правителів, ритуальних атрибутів і дорогий перламутровою мозаїки, а також використовувався для інкрустації. Нарівні з перлами, цей матеріал завжди вважався дуже цінним і активно продавався жителями приморських міст і поселень по всьому світу.
З раковин виготовляли і не настільки цінні, але від цього не менш потрібні речі - скребки і ножі, різні інструменти сільського господарства, наприклад, насадки для мотики, а також рибальські снасті, зокрема, гачки. До того ж раковини використовували як судини для їжі і соусів. У деяких частинах світу з них робили навіть музичні інструменти - конхи.
На островах Океанії існувала традиція розплачуватися раковинами молюсків один з одним, використовуючи їх замість грошей.
