Як виглядає і де водиться в россии риба омуль
Делікатесні види риб - це бренд, який притягує туристів зі всього світу. Популярний омуль відомий дивовижними смаковими характеристиками м`яса і великою кількістю корисних компонентів. Скромний мешканець холодних водойм часто згадується в національних кулінарних рецептах і легендах. Кожен професіонал і любитель мріє дістати заповітний екземпляр в свою колекцію.
біологічна опис
Риби з роду лососевих мають впізнавану зовнішність. Ось тіла збігається з центром голови. Щелепи однакової довжини, а величезні очі симетрично розташовані на черепі. Тулуб забарвлене в зеленувато-коричневий колір, а боки злегка мають сріблясті переходи. Статеві ознаки проявляються лише перед нерестом.
Якщо знати, як виглядає риба омуль, можна легко визначити місце її проживання. У природі існують два різновиди.
- Арктичний, або білий. Численний вид, що поширюється в холодних водах. Відрізняється великими розмірами і тягою до кочівництво. Енисейский представник регулярно залишає «батьківщину» і годується біля берегів Льодовитого океану. Чи не боїться засоленості рідини. Середня тривалість життя - 11 років, а довжина тіла досягає 35 см.
- Байкальський. Дрібна рибка (до 30 см) селиться в прісних водоймах. Нереститися починає на сьомому році. Тулуб довгасте, забарвлене в сріблястий колір з смарагдовим відливом. Спина темніша, ніж черево, луска щільно прилягає.
Білого омуля і його мініатюрного «родича» цінують за смакові якості і корисні властивості м`яса. Жирні сорти містять всього 80 ккал на 100 г живої ваги. Велика кількість поліненасичених кислот робить блюдо доступним при дієтичному харчуванні. Завдяки їм поліпшується робота серця і розріджується кров. Вітаміни групи В допомагають функціонуванню репродуктивної системи людини.
Поширення і раціон
На території Росії рибка водиться у всіх північних водоймах, крім річки Обь. Численні косяки знаходять в Печорі, Єнісеї і Олені. В Америці популяцію зустрічають як на мисі Барроу, так і в затоці коріння.
Байкальські переселенці відмінно себе почувають в амурських водосховищах. Протяжність басейнів і різноманітність рельєфу призвело до незначних фізіологічних змін. Представники трапляються в прибережній зоні і на глибоководді (до 350 м).
Якщо знати, де мешкає омуль і де водиться ця риба, можна визначити гастрономічні уподобання. З настанням шлюбного періоду всі особини перестають їсти. По закінченню виснажливої процедури вцілілі екземпляри швидко відновлюють втрачену енергію.
Серед улюблених страв зазначають:
- планктон;
- личинок;
- мальків;
- мизид;
- рачків.
Аматорська риболовля дозволена круглий рік, крім часу, коли риби метають ікру. Влітку ловлять спінінгом і вудками, а в холоди переключаються на підлідну методику. Особи дуже хитрі, тому не на кожну приманку підуть. Краще використовувати дрібних ракоподібних і м`ясо крихітних живців.
Вночі привертають увагу за допомогою потужного ліхтаря. Рибка бачить приманку і наближається до човна. Для донних заходів застосовують снасті з вантажем і звичками з насадкою. В холоду живі приманки змінюють на мушки червоного кольору.
особливості розмноження
З серпня по вересень риби збираються у величезні зграї і залишають рідні водойми. У пошуках зручного місця косяки заходять в дельти річок і метають ікру. Часто пошук нерестовища займає понад тридцять днів, під час яких омуль піднімається за течією на 1,5 тисячі кілометрів.
Інкубаційний період триває в середньому 7 місяців, тому більш зручним сезоном для заходів є осінь. Масова процедура доводиться на початок жовтня, коли температура води опускається до +3 С. Для нересту знадобляться річки з галькові-піщаним дном і глибиною від двох метрів.
Особливість будови ікри в тому, що вона не склеюється, а розноситься течією по затишних місцях. Омуль відкладає до 67 тисяч «яєць», діаметр яких коливається від 1,5 до 2,5 мм. Прокльовування мальків відбувається в квітні, через кілька днів після початку руху льоду. Через те, що риба є рідкісною і вимираючої, зараз практикують штучне відтворення популяції. Сировину збирають в тази, після чого додають молочко і вирощують в спеціальних інкубаторах.
Дорослішають арктичні види довго, а статеве дозрівання наступає до семи років. Байкальські особини готові до шлюбного періоду на 12 місяців раніше. Розмноження триває в середньому шістдесят днів, після чого косяк йде на батьківщину.
Омуль - це рідкісна риба, яка давно є свого роду символом Байкалу. Гурмани цінують за смачне і корисне м`ясо, що стало делікатесом. В останні роки чисельність популяції сильно скоротилася, тому всі види потребують охорони і захисту від браконьєрства.
